こんにちは！
「旅」と「写真」と「食べる」ことが大好きな
" 地球さんぽ " Earth-Photowriter のRika です！ (*'ｰ'*)ﾉ
カテゴリー / Cooking
『Cooking』では、料理教室や家で作った
「料理」、「ケーキ」、「パン」 を備忘録的にupしています！
今回は、カラメルの風味が香ばしく、
見た目もオシャレな
「カラメル・ノワ（※1）」を
作りました！
見た目からも、食べる前から
美味しいこと間違いなし😆👍
カラメル・ノワ
(6×15cm 1台：1,296Kcal
3×9cm 1個：389Kcal)
（奥） 6×15cm
（前） 3×9 cm
予め細かく刻んだ
アーモンドやクルミ等のナッツを
熱した砂糖水でキャラメリゼ（※2）して、
ココアスポンジ
(ジェノワーズ・オ・ショコラ)
の層の間に
惜しみ無くたっぷり挟み、
さらに、上品な味わいのキャラメルムースを、
スポンジと層になるよう重ねました！
断面はこんな感じ👆
表面にはコーヒーで
アートなセンスで模様を描き、
(15×15cmスクエア型枠にムース押し込みすぎて、
本来見えるはずのスポンジ層が見えなくなった💦)
手作りのチョコプレートを乗せて
ナッツやピスタチオで飾り
完成です✨
ふわっふわなムースと
カリッカリなナッツの
異なる食感の違いが
たまらなく美味しく楽しめます😊
ちなみに、
6×15cmの中央のチョコプレート、
偶然にもアーティスティックな出来栄えに！
なんとなく、ドラゴンに見えませんか？
さらに！
偶然にも、その後ろのチョコプレートが
なんとなく、炎っぽくて！
前後で火を噴くドラゴンっぽい
アートな作品ができました！
≪ 豆知識💡 ≫
※1 ノワ(noix)
フランス語で、木の実、ナッツ、くるみ
。
※2 キャラメリゼ
砂糖をカラメルにすること。
また、カラメルをかけたり
からめたりした菓子・料理。
ちなみに、カラメルの材料は
とってもシンプル！
なんと、砂糖と少量の水だけ‼️
加熱によって糖が分解されることで
生成され、これを「カラメル化」というらしい！
カラメルって、化学反応の現象の
名称だったのね(^^)
ちなみに、
ココアスポンジにはラムシロップをたっぷり含ませてるので、
食べたときに芳香な香りが
口いっぱいにに広がる大人なケーキです😊🍰☕
これを一人で食べるのは勿体ない！し
思った以上の量に😮！
とても一人で食べきれない～
と思い
翌日、同僚に半分あげたら、
丁度、帰国していた旦那さんと
一緒に食べることができたようで😊💕
まるで、お店で買ってきたみたい😍
と、とっても喜んでくれて良かった😄
やはり、食べてくれる相手がいるこそ、
作り甲斐もありますね！☺
（写真はすべて自身で撮影した画像です）
■ 撮影に使用した器 ■
→ 公式HP → 輪島漆とグルメを巡る旅（近日公開予定！）
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